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葱苗怎么做好吃,附葱苗功效作用与营养价值及禁忌

乐鱼真人|官方网站 问答 2022-01-09 20:24

摘要葱苗可以用来炒五花肉或者清炒。葱苗具有开胃消食、排毒解毒、降血压、滋阴壮阳的功效与作用。一般传染性疾病、皮肤性疾病,以及气虚体质、阴虚体质、胃肠道疾病人群不宜吃葱苗。葱苗中含有果糖、葡萄糖、麦芽糖等多种糖类物质,以及少量淀粉和纤维素。

一、葱苗怎么做好吃

1、葱苗炒五花肉

(1)准备五花肉300g,鸡蛋1个,洋葱30g,大葱8根,大蒜4瓣,适量淀粉,食用油45g,香油2小匙,酱油1大匙,白醋1/2大匙,白糖3小匙,味精1小匙。

(2)五花肉切片用味精、酱油、淀粉抓拌,腌10分钟后再倒出多余汁料,沥干,洋葱洗干净切块,蒜洗干净切片,大葱洗干净切段,往锅里倒油烧热,倒入五花肉爆炒1分钟盛出,往炒锅里倒油,倒入洋葱、蒜、葱煸2分钟至飘出香味。

(3)然后将炒过的五花肉入锅一起翻炒,并放入香油、白醋、白糖,炒锅中的全部材料煸炒2分钟后,均匀盛入平底铁锅中,大火加热,用水淀粉勾薄芡,盛出即可食用,注意葱苗必须要炒透,不然葱的香味不能完全出来。

2、清炒葱苗

(1)准备葱苗、春笋、黑木耳、胡萝卜、香干、盐、鸡精,将春笋、黑木耳、胡萝卜、香干洗净切丝备用,现在的葱苗比较嫩,只要用手折成小段即可,手折的更加鲜美,炒锅倒油烧热,放入春笋、胡萝卜、黑木耳、香干丝翻炒。

(2)等春笋、胡萝卜、黑木耳、香干丝炒出香味后,再倒入葱苗段快速翻炒,等葱苗香气四溢后,加入适量的水烧开,然后加入盐和鸡精后,就可以盛出食用。

二、葱苗的功效与作用及禁忌

1、功效与作用

具有开胃消食、排毒解毒、降血压、滋阴壮阳的功效与作用。

2、禁忌

一般传染性疾病、皮肤性疾病,以及气虚体质、阴虚体质、胃肠道疾病人群不宜吃葱苗。

三、葱苗的营养价值

1、解热、祛痰

葱苗的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热的作用,葱油可以刺激上呼吸道,使黏痰容易咯出。

2、抗菌、抗病毒

葱苗中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌和病毒的作用,同时对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

3、防癌、抗癌

葱苗所含的果胶,可明显地减少结肠癌的发生,具有抗癌作用,葱苗内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

4、防感冒、头疼、鼻塞

葱苗中含有果糖、葡萄糖、麦芽糖等多种糖类物质,以及少量淀粉和纤维素,对治疗头痛、血管硬化、动脉硬化有一定的作用。

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